扒一扒最有德国特色的27款美食
哪些德国特色美食能代表正宗的德国菜？通常对我们来说，列举些典型的意大利菜、法国菜、希腊菜、英国菜要比德国菜容易得多。你以为德国美食只有香肠和啤酒吗？那你就错了。下面我们就去看看那些让人垂涎三尺的德国美食。
Schleswig-Holstein
石勒苏益格－荷尔斯泰因州
我们从德国北部的石勒苏益格-荷尔斯泰因州开始，那里靠近波罗的海和北海，土地平坦，海风强劲，有几种典型的北德菜。你是不是在期待鱼和其他的海产品？不过，在此之前让我们先开启一段甜蜜诱惑之旅。
Pharisäer
法利赛咖啡
含酒热咖啡只在石勒苏益格-荷尔斯泰因地区闻名，过了边界几乎无人知晓，这种北德特色饮料起源于北滩岛（Insel Nordstrand），比起制作方法它的名字的由来要重要的多。
北滩岛的居民以喜欢热烈的庆祝并在庆祝的时候爱喝酒著称，1874年很多宾客相聚在这里参加一个洗礼仪式，其中就有一个牧师，出于尊重在场的宾客们没有倒酒喝，而是喝了浓咖啡。牧师为了向宾客证明，即使没有酒也可以很高兴得庆祝，这个牧师就讲了一个笑话，看到在场的宾客们越来越高兴，他心里也很开心。而宾客们如此高兴的原因是和糖一起掺杂在咖啡下面的朗姆酒，当然牧师的杯子里是没有朗姆酒的。为了遮盖酒精的气味，咖啡上还放了一大块奶油。
正当人们越来越忘乎所以的庆祝时，这个牧师的杯子被不小心交换了，他意外拿到了一杯掺入了朗姆酒的咖啡，他立即识破了这个小计俩，恼怒地大喊：“你们这些假惺惺的法利塞人！”。这种饮料就这样被命名了，也是从那时起，每当有人去诺尔茨特兰德小岛的观光一定会喝这种含酒热咖啡，还会配上当地特色的弗里斯兰蛋糕（Friesentorte）。
Lübecker Marzipan
吕贝克杏仁糖
除了具有北德典型的甜之外，杏仁膏还是吕贝克人的骄傲。当年十字军骑士把这道甜点从东方带了过来，汉萨同盟时期调味香料也随着柯克船进入到德国北部。开始只有欧洲的皇室才能品尝到这种甜点，后来也深受吕贝克人民的欢迎。最厉害的糕点师们到汉莎城市来制作这种由杏仁、糖、玫瑰香精和香料制成的甜点。当时杏仁糖在形状、颜色和味道上都各不相同、难以细数，从充满艺术造型的果仁糖到传统的杏仁面包应有尽有。
Hamburg
汉堡
当然说起北德，首先还是鱼料理最为有名，不仅是因为在海岸线旁生活着各种鱼类，还因为这里有不同的烹饪方法，像鲱鱼卷、腌小鲱鱼、杂烩汤都是这里的特色菜。我们是不是终于可以去了解德国鱼类的特色佳肴了？现在，还没到时候呢……
Birnen, Bohnen und Speck
梨、豆子和熏肉
这是一道历史久远的汉堡菜，除了北德人很少有人知道，"Birnen, Bohnen und Speck"在低地德语中叫作"Beer’n, Bohn un Speck"或者"Gröner Hein"。这种一锅烩是一道典型的早秋时吃的菜，传统上人们将整个煮熟的梨子和土豆装在一起端上餐桌。作为一道典型的北德菜，它是口味又甜又重的食材的组合。就像它读起来的那样，这道来自汉堡的菜肴做起来一点也不容易，但是真正的汉堡人还是知道，哪种梨子是最适合的。
Niedersachsen
下萨克森州
Nordseekrabben
北海虾
现在我们来看一看北德来自大海的特色佳肴：海滩漫步之后，品尝一些直接从北海捕捞上来的新鲜海虾是再好不过了。北海虾和它同类的虾（Garnelen）相比要更小些，更适合不喜欢剥虾壳的人。从海边浅滩中打捞起来的北海虾可以生吃，也可以炸、煮、放入烤箱、做汤、放在烤架上、或者拌在沙拉里……这没什么可奇怪的，北海虾以前在下萨克森州是靠海居民的一种主要食物。直到今天一些海滨城市的雕塑还会让我们追忆起北海的妇女，不管什么天气她们都走到海边去捕捞新鲜的北海虾。
Buchweizentorte
荞麦蛋糕
荞麦蛋糕起源于中亚，但几世纪前德国就也有了，这种来自吕讷堡石楠草原（Lüneburger Heide）的荞麦蛋糕是一种典型的德国特色糕点，特别适合喜欢甜食的人。荞麦蛋糕是由荞麦做的蛋糕层、越桔果酱和奶油一层层摞起来的，顶层撒上越橘或者是巧克力碎。荞麦丰富了谷物种类，但这被忽视很长时间，还好如今它越来越受欢迎了。海德草原上鲜花盛开，牧羊吃草，一边欣赏这般美景，一边品尝荞麦蛋糕，真是再好不过了！
Bremen
不莱梅
现在到了德国最小的州——不莱梅，当然鱼在这里也是餐桌上的重头戏，作为汉莎城市之一的不莱梅很早就有来自异国的调味香料和菜肴了，整体上也很早就受到了北德菜肴的影响，因此除了海鲜这里还有其他风味绝佳的特色菜肴。
Grünkohl und Pinkel
甘蓝配香肠
这道菜肴是不莱梅最有名的地方特色菜之一，熏制香肠由猪肉、熏肉、燕麦组成，同甘蓝一起烹煮，配上熏咸肉和熔化有焦糖味道的小土豆一起吃，这才是北德的重口甜味！第一次霜冻之后人们开始采摘甘蓝，因此Grünkohl und Pinkel是典型的冬季菜肴。在品尝甘蓝菜肴之前来一场“甘蓝之旅（Kohlfahrt）”是很受欢迎的，再玩些像抛球、传统的投掷游戏Wurfspiel这样的户外活动，喝些手推车里售卖的饮料，在大自然中散步也会变得更丰富、轻松。
Bremer Knipp
不莱梅麦片香肠
老实说肯定有看着就很美味的菜，但有的美味却取决于菜的味道而不是外形，不莱梅香肠就很好的证明了这一点。这道菜是不莱梅及其周边地区的特色，也被叫做；"Hackgrütze"，很长时间以来是穷人的食物，现在却是不莱梅真正的特色菜。不莱梅香肠是由碎谷物、猪肉、牛肉、多香果和其他香料制作而成。它不是一道典型的热菜，因为除了配着土豆食用外还可以搭配苹果酱或者是全麦面包，当然肯定也少不了酸黄瓜，要是喜欢更松脆的口感，也可以搭配煎的脆脆的肉饼一起享用。
责编：李瑞辰、关皓
