舌尖上的德国：16个州的美食符号

美味600年

图林根州烤肠

德国人烹制图林根香肠Thüringer Rostbratwurst已有600年的历史。然而，除了猪肉、墨角兰、葛缕子和大蒜外，近3,000家图林根肉铺均对其他原材料守口如瓶。唯一确定的是：香肠必须用木炭烤制，重约150克。来到此地，一定要尝尝图林根香肠，别忘加上正宗的图林根芥末，口味更佳。

圣诞节传承的美食

萨克森州圣诞果脯蛋糕

萨克森州的圣诞果脯蛋糕属德累斯顿的最著名，数百年来，德累斯顿的面包师和糖果店一直致力于保护这里的蛋糕烘制传统，传承着萨克森州正宗美食的奥秘。

虽然制作德累斯顿果脯蛋糕的基本原料在数百年前就做出了明文规定，但德累斯顿近130家面包店和糖果店仍有各自的祖传秘方，德累斯顿圣诞蛋糕仅在德累斯顿及其周边地区制作而成。人们可通过质量标记辨别自己买到的圣诞果脯蛋糕是否正宗。

像锯木头一样吃

萨克森安哈尔特州树桩蛋糕

传承2个世纪的美味，Salzwedel（萨尔茨韦德尔）老市场里时间的记忆——树桩蛋糕，隐藏在圈圈年轮中的美味。吃这种蛋糕通常不像普通蛋糕那样分成小块，要像锯木头那样，将蛋糕环切成小小的新月形状，这样便能更清楚地看出蛋糕中的年轮结构。

德国北部的甜蜜诱惑

石荷州吕贝克杏仁糖

从前，这道甜点还只是权贵富贾的专享美食。如今普通人也能吃到手工制作的杏仁糖了。关于杏仁糖 Marzipan在吕贝克的起源，目前尚无确切说法。1407年左右的吕贝克大饥荒可能是这个问题的答案。参议院呼吁所有吕贝克面包店使用杏仁和糖制作面包，困境中诞生的美食和热情：杏仁糖。也有人认为杏仁糖起源于1530年。但可以肯定的是，“吕贝克杏仁糖”Lübecker Marzipan这一代表着高品质的名字直到1800年才出现。

在吕贝克的 Niederegger Marzipan-Salon（尼德黑格杏仁糖展览馆），你可以详细地了解到杏仁糖于数百年前在东方的起源和在这座汉萨城市中成名的漫长历史。不管是不是吕贝克人发明了杏仁糖，但正是通过他们的改良和追捧才使得这种甜点更加完美，并为世人接受。

16个州，16个美食符号，也许你到了德国，才知道香肠有如此多的种类和吃法；也许你到了德国，才知道原来蛋糕可以这么甜；也许你到了德国，才知道葡萄酒竟然能如此芬芳……不管“也许”有多少，今年，我们一起去美（hu）食（chi）之（hai）旅（he）。（德国国家旅游局）

责编：李瑞辰、樊小菲