吃货必看！2017年德国米其林三星餐厅榜单出炉
究竟为何《米其林指南》被奉为美食圣经？
相信大家对于《米其林指南》的盛名都已有所耳闻。简单来说，一家原本卖轮胎的公司最后却因为评选美食而享誉全球，真真是不想做美食界大佬的轮胎商不是好的旅行指南啊！
新奇的想法造就了如今的成功
1900年米其林兄弟看中了汽车行业，并搜罗了一切与汽车相关的如旅行小贴士，美食地图等等制作成一册广告在巴黎博览会上到处分发。这不发着发着有真的出名了！之后小广告还越发越远，甚至连北非都有了它的踪影。
不过，发小广告总不能发一辈子，有远见的米其林兄弟在其后将自己广告册子的定位范围逐渐缩小，变成专业推介各类型餐厅的美食指南。再之后，就是在美食的道路上一去不复返了……
严格的评选和详细的分类成就美食圣经
《米其林指南》所推荐或者评选出来的餐厅或许并不一定人人都爱，甚至在很多地区还受到了一些老饕的质疑，可是正如“萝卜白菜各有所爱”，作为一本专业餐厅评选的杂志，米其林的标准更看重的是餐厅食物烹饪水准的一致性、食材水平和创新水平。所以即使不能满足每个人对于美食的品味，相信对于大众而言，也已经足够成为其受推崇的理由。
除了对于餐厅进行星级评选，其实《米其林指南》里还有许多“其他选项”：必比登美食推荐（Bib Gourmand），给大众推荐经济实惠的美味餐厅；以刀叉符号作为评选等级的优劣，评选出餐厅的舒适度；还有以铜板符号来显示评选餐厅的消费一般不超过人均16欧元等。
评选结果并不是一成不变，起起落落才是人生常态
《米其林指南》对于餐厅的星级评选除了严谨之外，也在于其每年都会对评选结果作出更新。保持水平就留着星星，水平提升就多给星星，水平下降的就唯有丢掉原有的星星了。对于评选的严格性只作下述一种举例，如果一家米其林星级餐厅开了分店，即使是原班人马、同种食材及一致服务，《米其林指南》也不会给分店同等级星星，必须经过再次评选。
这样一来，《米其林指南》为何能成为美食圣经也就不言而喻了。
即使对西餐不太感兴趣，但是尝试一下米其林餐厅也未尝不是长见识的一种方式嘛！（欧洲时报德国版）
责编：李瑞辰、樊小菲
