德国老人的中国茶道馆：将中国茶文化传播出去

盖哈德为茶客表演茶艺。 冯雪珺摄

67岁退休老人，成立目前德国最大且原汁原味的中国茶道馆

治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶……身着黑色棉布对襟短衫的茶艺师双手游走于各种茶具之间，优雅舞动。高冲低斟间，大红袍的香气徐徐散逸。接过茶艺师手中的紫砂杯，来客品后不禁赞叹：“好一个岩骨花香韵！”这一幕发生在德国法兰克福市中心一处闹中取静的茶道馆之内，令人有几分惊喜。

茶道馆的主人叫盖哈德·塔姆，是一名67岁的德国退休老人，也是技艺精湛的茶艺师。他2010年开始筹备，2013年在法兰克福近郊伊森堡成立茶道馆。2016年底正式迁往法兰克福市中心的这个“茶道——中国茶与艺术中心”，占地约350平方米，是德国目前最大的茶道馆。环顾四周，除了一个个四方桌外，墙上挂着大师制作的古琴一把、友人馈赠的国画若干，墙角摆着一架古筝、一坛熏香。宜兴的紫砂香薰炉、景德镇的瓷器等一套套琳琅满目的茶具，甚至包括大厅中央的实木长桌，都是盖哈德亲自从中国寻回的。原汁原味的中国茶风背后，显示出主人不凡的文化品位。

重点不在商业，而是真正将中国茶文化可持续地传播出去

为了节省运营成本，盖哈德亲力亲为，自7年前筹备茶馆以来，一周工作7天，一天16个小时，从不间断，甚至承包了茶道馆的日常清扫工作。兼任德国中国茶文化国际交流会会长的盖哈德风轻云淡地表示：“我把一生的积蓄和每个月的养老金，几乎都投进了这里。”去拜访之前，法兰克福市经济促进局的亚洲事务部主管余宝莲一直嘱咐记者，千万不要问茶道馆如何宣传和盈利的问题，“他很不喜欢”。因为盖哈德有两个原则：一是从不主动寻找媒体采访或做广告宣传，二是从不追求客流量、但求常来常往的回头客。这与盖哈德之前的商场生涯很不一样。

盖哈德退休前一直活跃在航空物流业，“公司法人”“首席执行官”是长伴他的称号。“我一辈子都在想着怎么挣钱，如何挣更多的钱，但每天都生活在巨大的压力中，甚至耗损了健康。”因为工作原因，盖哈德与中国打了30多年交道，去中国不下四五百次，出于对艺术和哲学的喜爱，他结交了很多中国文艺界人士。一次机会，盖哈德应邀参加了文艺界朋友的茶会。席间，人们一边烹茶、品茶，一边就文学、艺术侃侃而谈，萦绕在清幽茶香间的中式“沙龙”，让盖哈德身心愉悦。同好之间以茶会友，惺惺相惜的情谊，让盖哈德颇为动容：“德国的社会文化中与人交流的成分太少了，我希望用中国茶道改变德国过于独立、冷漠的社交方式，在寻求内心平静的同时，人与人之间还有更多有机的交往。”

纯任自然、旷达逍遥的出世态度，是中国茶道的内在气质。比起贩售中国茶叶、吸引好奇的德国茶客，盖哈德更希望通过口口相传的方式，寻觅真正的茶道知音，通过定期举办与汉语、茶道有关的活动，培养真正能够将中国茶道发扬光大的人，“不求多，但求精”。“中国有五千年的文明，陆羽的《茶经》就有1200多年历史。这不是谁来随便看一眼、参观一下就能理解的。必须深入进去，与茶艺大师沟通、阅读相关书籍，慢慢领悟。我们的重点不在商业，而是真正将这个文化可持续地传播出去。”

要将中国茶文化做成德国的一种流行文化，强调其生态和健康价值

15%的德国人都有喝茶的习惯，但大部分是西式茶，例如薄荷茶、果茶、英式红茶等。提到中国茶，人们的印象更多是中餐馆里廉价的茶包和苦涩的口感。为了让德国人喝到真正的好茶，盖哈德每年多次前往云南、四川、浙江、福建等中国省市的茶园，直接从当地茶农手中采购茶叶。“在那些出产优质茶叶的美丽茶园，自然环境依旧是原生态的样子，很多时候根本没有必要使用杀虫剂。而且即使受到虫害影响，为了保证茶叶的品质，茶农也会谨慎地选择设置捕虫网等其他办法。”面对担心有杀虫剂污染的茶客，盖哈德都会以自己的所见所闻耐心解释。

对推广中国茶道，盖哈德有完整而丰富的设想。除了茶道馆，他还成立出版社，计划出版中国茶道的德语书籍、期刊；成立了茶文化公司，推出一系列与茶有关的设计产品。总之，他要将中国茶文化做成德国的一种流行文化，强调它的生态和健康价值。

“茶”香不怕巷子深。巴西圣保罗的茶商、澳大利亚的歌剧女演员，都慕名前来拜访。有一名英国伦敦的茶客，每周末都会飞来与盖哈德聊上半天，还有一所法国中学邀请他下学期为学生们开设一堂茶文化课。很多不了解中国茶道的中国留学生也特地来“补课”。“传统文化在年轻人中的传承始终是个挑战，中德都一样。”因此，盖哈德还有一个更深远的目标，“在两三年内，我希望能以中国茶道为主题，促成德中两国中小学生间的交换生项目。”

《人民日报》（2017年12月11日 22 版）

责编：李瑞辰、樊小菲