【走进德国】有关德国饮食的九个概念

海外网9月21日电 据德国热线报道，食物让人的身体和灵魂更为紧密地结合在一起！德国人深知这一点，在这里，他们提供了很多的选择。以下就是有关德国饮食的十个概念，一起来看看吧！

1.酒精

在德国，酒精是合法的。从轻易可见的啤酒花园和各类葡萄酒节就可以看出。酒精消费已经成为文化的表现形式之一，在成年人的社交场合中也是极为普遍的。尽管，近几年，德国的酒精消耗量有小幅地下降。酒精消费最经典的位置是酒馆，不过并不是所有人都受得了酒精。每年有超过10万的德国人因为酒精中毒而住院，有130万的德国人嗜酒成瘾。每年大概有7,4万人死于饮酒过度。当然，在这里，酒后驾车或者骑自行车都是被禁止的。

2.啤酒

德国人最喜欢的酒精饮品就是啤酒了。数据显示，每年每个德国人要喝掉超过100升的啤酒。在德国，有很多的地区特色啤酒，全德大概有1300家酿酒厂。特别让德国人自豪的是“纯正啤酒的供应”，早在500年前，德国人就制造出了由麦芽、啤酒花、酵母以及水为原料的啤酒。

3.面包

德国人深爱着面包。平均每年的面包消耗量为82千克，面包种类接近有300种。在德国，传统的面包是用酵母或者发酵面团制造的发酵面包。在大部分的城市里，也有未发酵的扁平面包。德国人每天早上的固定模式就是：在转角的面包店买新鲜的小面作为早餐。较为可惜的事情是，如今传统的手工面包房已经没有那么多了，有接近一半的面包房售卖的面包都是来自于大型烘焙厂的冷冻室，面包运送来以后，他们只是进行再次烘焙。

德国的面包文化中，美味的面包涂抹物也是不可缺少的食物。黄油、甜味果酱、咸味酱、新鲜芝士，抑或是各种风味的现场或者制作工艺不同的软硬芝士。加工好的三明治或者面包，也很受旅行者和上班族的喜爱。

4.土耳其烤肉饼

德国人最爱的快餐食物就是这个来自土耳其的烤肉饼。在德国有1,6万家烤肉饼店，平均每秒钟会卖出30个烤肉饼。在一张大饼中会放满烤肉、沙拉、番茄、洋葱以及各种不同的酱汁，部分店面中还会加入烤好的西葫芦、茄子、土豆等蔬菜。饼里的肉主要是羊肉、牛肉、猪肉，但一定不会出现猪肉。

土耳其烤肉饼作为在德国各地最常见的快餐店，俘虏了几乎所有德国人的心。他们的成功也离不开其抢占市场的原因，早在1970年时，土耳其人就在德国开始了这一快餐业务。

5.烧烤

这也许是前现代化事情的一大遗产，也可能是因为其特别的问题，也可能是社会组成的一部分，可能全部的可能都有可能，总之，烧烤就这样成为了德国人热衷的活动。只要是天气暖和，足够的干燥，他们就会在晚上或周末的时候，启动烧烤模式。主要的烧烤食物是各种不同形式、风味的肉，有时也会有鱼，如果有素食者在场的话，则会有较多的蔬菜，否则蔬菜在大部分的烧烤活动中不会常现身。至于烧烤的工具，从最简单用炭火烤到上百欧的高技术烤炉都有，如果谁即兴决定烧烤，那在加油站也是可以找到简单的烧烤设备的。

进行烧烤的地点也可以进行选择，阳台、私人花园或者公共公园中。在有些公园里，还有专门的烧烤点，有时甚至还可以找到带有避雨顶的地方。当然，如果是在公共区域进行烧烤，烧烤结束后一定要做好清理工作。如果是在自家阳台上烧烤，则需要考虑到烟雾、噪音对邻居的影响，最好可以进行事先沟通。

食物让人的身体和灵魂更为紧密地结合在一起！德国人深知这一点，在这里，他们提供了很多的选择。今天继续介绍其他五个饮食概念。

六 水、自来水

德国的自来水是可以直接应用，当然，在不同的城市里，饮用水的质量还是有明显区别的。自来水作为最重要的水源，是被严格监管的，因此是非常安全的。不过，尽管如此，还是有很多德国人会购买瓶装水。超市里的矿泉水中，有很多都是带有气泡的，如果过度摇晃，在开盖的那一刻，会一下喷出来。如果只是想喝普通水的话，那就购买带有“stillem”标注的瓶装水。

七 购物

德国的食物价格相对而言还是便宜的。因为这里的超市竞争很激烈，有Aldi、Lidl、Rewe、Edeka等多家连锁大型超市。在人们使用三分之一的钱支付房租时，只需要花费八分之一的钱来购买食物、饮品以及烟草。除了超市以外，这里还有专卖店，如肉店、面包房、有机产品店等。有机产品专卖店内的食物都是天然的，没有使用化肥、除草剂以及杀虫剂的，因此产品价格也会高很多。另外，还有周末集市，可以购买各种新鲜的蔬菜、水果、肉类、香料、鲜花等，部分集市上也可以买到新鲜的鱼类，这些食物通常都是来自于本地的。在许多城市中，还会有莫斯林超市，俗称土超，可以在这里购买到相比之下更为实惠的牛、羊、鸡肉；如果是要买中国“特产”食物的话，则可以去亚洲超市。

需要注意的一点就是：除了在超级星期天，部分超市会营业并且做有促销活动以外，几乎所有的大型超市在周日都是关门的。

八 素食主义

在德国，大概有10%的人是素食的，这一类人群还呈现着增多的趋势。有一些人是因为宗教原因，有些人是抵抗工业化对动物的残害，也有的人是从健康的角度来考虑。也有越来越多的人意识到，肉类产业的发展有害环境和气候，因为牛等动物需要使用大量的饲料，玉米、大豆等饲料又需要很大的面积来种植，最终它们会排放出大量甲烷。

因为现在很多人都按照着不同的营养指南在选择自己的食物，过敏症患者的人数也在增加，因此，在邀请他人一同进餐时，最好事先理解其他人的饮食习惯以及是否有所忌口，避免出现不愉快。

九 香肠

德国就是香肠的天堂！大部分的德国人都爱吃香肠。数据显示，平均每年每个德国人都会吃掉30公斤的香肠，有大概一半的德国人平均每年消耗的香肠量为64公斤。香肠的种类也多有1500种，一般超市提供的香肠种类为90种。

多数香肠都是以猪肉为主，另外也有鸡肉、牛肉、羊肉做成的，即使是素食者，也可以买到用面筋或者豆腐制成的香肠。

责编：郭妍汐、海外编辑部