注重细节的德国饮食
2015-02-04 14:08:21|来源：北京晚报|字号：
有种说法非常形象：“法国人夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人痛痛快快地吃，意大利人听着歌剧吃……”
德国饮食更注重细节而不是美味，这种说法虽然夸张，但也有其道理。在德国，每个鸡蛋上都有不同的编码，上面每个数字和字母都有不同的含义，说明鸡的饲养方式和下蛋母鸡的生存状态，从而间接确定鸡蛋的质量，供消费者选择。
德国人都是“工具狂”，家家户户都有厨房“老三样”——闹铃、测量水温的温度计和称东西用的秤。闹铃必须严格按菜谱的要求设定，不像中国人一样大多根据经验而为；温度计用来测量水温，温度高一度或者低一度都不行；秤用在烹制食品前，对各种原料进行称重，就连普通的水也要先行称量。
进了德国人的厨房，可以找到几十甚至上百种不同的锅具、刀、铲、剪子、漏勺和不知道干什么用的烹调用具。几乎烹饪的每个具体动作都有各自精细而繁复的工具，让德国人趋之若鹜。德国菜没有意大利人的张扬华丽，没有法国人的浪漫风情，也没有西班牙人的热情奔放，但德国人的烹饪如同其民族个性一般，大气、质朴、精细、严谨。（王怡）
德国,细节,饮食
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