德国饮食文化:吃饭不剩一粒米剩点汤汁都吃完

据山东半岛网报道，如果让你中午吃饱，早晨吃点麦片喝点鲜奶，晚上只吃一个500克小面包和两片火腿，你受得了吗？在国内，除了刻意减肥的人，其他人可能会很汗颜。但这就是德国人日常的饮食习惯。“德国人是很惊讶中国人的摄食量的。”在德国留学的青岛女孩贾晶告诉城市信报记者，酷爱美食的她，自称是“吃货”。初到德国时，尤其惊讶于德国的一日三餐。不过，纵使正餐吃得不多，但德国还是有很多好吃的东西。这期“青岛人在海外”，贾晶将为大家介绍一下德国的饮食文化。

初到德国第一顿没有吃饱

贾晶是青岛市南区人，大二的时候去德国汉堡留学，在汉堡大学攻读德语专业。初到德国的时候，借宿在一个德国家庭里，刚到德国的场景她到现在还记忆犹新。

“当时借宿家庭的父亲，开着超豪华的奔驰去机场接我。”贾晶说，奔驰属于加长版，车内有电视，总之她在国内没有看到类似的车型，她下车之后是一栋小别墅。后来她了解到，男主人是银行家，女主人是理疗医生，家里还有四个孩子，年龄从5岁到14岁不等。到了家后安顿好行李，便是吃饭时间。长时间坐飞机再加上7小时的时差，已经让贾晶饥饿难耐，听说吃饭她显得特别兴奋，因为想象中的西餐很丰富美味，按照中国人的习俗应该会有一个丰盛的晚宴。

当贾晶来到餐厅，她面前摆的是各种小面包、香肠和奶酪。“我当时想，可能是因为女主人没有回来，先吃点前餐。”贾晶说，德国人有自己的安排，很少因为别的事情打乱自己之前的安排。飞机上本来就没有吃好，现在又很饿，但看到硬邦邦、干巴巴的面包又提不起什么胃口，她勉强吃了一个面包和一片香肠。终于等到女主人回来了，她热情地带贾晶参观房子，到了餐厅后，女主人以极快的速度切开一块面包，摸了点黄油，喝点橙汁，吃完了。贾晶才明白过来，这就是晚餐。就连1.85米左右个头的男主人，都只是吃了一个500克左右的小面包和一片火腿肠。后来，贾晶发现，德国晚餐的单词是“Abendbrot”，“Abend”是傍晚，“brot”是面包的意思。

街头小吃都是香肠

到德国的第一餐，便让贾晶瞠目结舌。“德国的小面包比较松不紧实，吃了感觉跟没吃一样。”贾晶说，她人生地不熟，也没法出去买吃的，便空着肚子回到了房间。

当她掀开被子的时候，发现了惊喜。是一篮子小零食，里面装满了德国风味的巧克力饼干、小香肠、巧克力等。这次让她充分体会到了德国人的浪漫和善于制造惊喜的“好风俗”。“跟国内人比起来，德国人吃得确实相当少。”贾晶说，早晚都是冷餐，只有中午一顿是热餐。早晨通常喝点从冰箱里拿出的鲜牛奶，配点麦片。晚上就是吃个小面包配点香肠。只有中午会做热的东西吃，有肉有汤。肉的话通常是每人一个拳头大小的一个“狮子头”，或者一块肉排，他们不会做国内这种炒肉、炖肉之类的。

德国人很爱吃肉，尤其是香肠。在国内街头有各种各样的小吃，比如铁板鱿鱼、章鱼小丸子、肉夹馍之类的，但到了德国，街边小吃通常是各种各样的香肠。“香肠的味道还不错，他们喜欢用黄油煎香肠，也挺香的。”贾晶说，除了香肠外，德国的猪肘子做得也很好。德国人爱吃肉，也注重营养均衡，爱运动，或者有的吃一些蔬菜沙拉。大街上通常会出现两种极端的人，要么特别胖，要么很瘦，很少有中等身材的人。

汤汁用小面包抹了吃完

“德国人吃饭不浪费，就连一粒米粒都得吃完。”贾晶对德国的餐桌文化特别赞叹，“他们真的是从骨子里认同：浪费粮食是可耻的。”贾晶介绍说，德国人通常都是分餐吃。每个家庭成员都有一个餐盘，吃饭时吃多少分多少，吃到最后，都会拿小面包或者米饭，将汤盘里剩下的汤汁吃完，“真就像中国家庭里奶奶或者姥姥吃饭那样，一滴不剩。”

德国人节俭，但通常不会吃剩饭。因为他们会觉得不营养，不健康。这就需要在做饭前统计好有多少人，做适当的量。贾晶在寄宿家庭中，每天13：30准时回家吃饭，包括家里的四个孩子，也都是这个点回去。有时候回去晚了，要提前跟女主人说下，这样她就会一直为你留着饭。不过，有一次贾晶确实是忙忘了，中午没回家吃饭，也忘了跟女主人说，晚上回到家后，女主人显得有些不高兴，嘱咐她以后一定要记住这点。“他们觉得提前准备的饭没吃浪费了实在可惜。”贾晶说。

德国人喜欢吃中国菜，但喜欢分开吃。就是每个盘子里都放一个公共勺子。“他们觉得好多人夹一盘菜，都是口水。”贾晶笑笑说，这让德国的中餐馆出现一种非常有意思的现场。如果是中国人去吃，他们就会按照中国的习惯，大盘大盘地上菜，但若是外国人去吃，他们一般都会分成一个一个的小份。“多是鱼香肉丝、炸虾仁、糖醋排骨等之类的传统菜。”贾晶说。

保质期一年的牛奶很少喝

跟青岛人一样，德国人也喜欢喝啤酒，啤酒种类估计有上百种。令贾晶喜欢的是一种带气泡微甜的清啤酒，女孩子应该比较喜欢，因为是甜甜的，不苦。而德国的黑啤小麦香特别浓。德国也有慕尼黑啤酒节，过节的时候，通常是来自世界各地的人汇聚于此，卖酒的通常都是穿着巴伐利亚当地的民族服饰，有各种各样的表演，像肚皮舞、踢踏舞之类的。

德国人也喜欢喝牛奶，新鲜的牛奶。他们通常会买超市保质期在3天到5天的鲜牛奶，价格不贵，一升的量才50欧分，折合人民币4元左右。国内超市现在引进很多保质期在1年的德国牛奶，但贾晶说德国超市虽然也有这种，但德国人自己都很少买。德国人还喜欢喝加气泡的纯净水。贾晶第一次喝的时候觉得“水坏了”，“口感就像是青岛这边卖的苏打水。”她说，味道怪怪的不说，里面还有气泡，这种碱性水应该对身体比较好，所以德国人喝得比较多。喝了一个多月之后，她也就习惯了，而且觉得很好喝，比较解渴。

(责编：吕文宝)